鸡蛋仔最早起源于上个世纪50年代，有个杂货店老板为了不浪费店里破裂的蛋，就尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆糊，再经烘烤而成。后来经过模具设计成鸡蛋形状，却意外的大受欢迎。鸡蛋仔在五十年代香港出现，经过几十年的演变，已经遍布大街小巷。特有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到两层，上层中空，下层软绵，口感很赞。
鸡蛋仔从2016年年底火爆国内各个城市，然后商场，学校门口，各大小吃街，几乎一夜间全都有卖鸡蛋仔的，每个店排队的人还很多，足以说明其有多好吃。开店的创业者凭借鸡蛋仔外形美观，味道好吃，成本低，投资小，都在短短的时间内赚了不少的钱。
2017年苗老太小吃培训学校在传统鸡蛋仔的基础上进行了研发与创新，针对不同地区的口味，推出不同口味的鸡蛋仔，而且还有好吃还好玩的花式鸡蛋仔！结合中、西饮食文化的不同特色，把一种休闲小吃做出了多种花样，想要学习鸡蛋仔就赶紧抓住这一机遇吧，错过可就没有了。
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