孟兵，从百度离职，卖肉夹馍三个多月卖了20万个；李功福，卫星研究者，猪蹄3年卖了近30万只；张天一，北大硕士毕业，卖米粉获得IDG投资；任牧，人民大学毕业，卖菜获得了近千万的投资...越来越多高学历、有能力的年轻人开始走上小吃餐饮的道路，并正在给传统餐饮，地方特色小吃带来变革与颠覆。他们为什么能做的如此成功？地方特色小吃的打造上，又要注意哪些方面呢？
特色小吃第一印象很重要，材料方法要正宗，宣传特色要独特，并且要坚持唯一才能保持特色，这些都是很重要的。此外还要学会用情怀做小吃，不仅要保留特色小吃的精髓还要和小吃店当地人们的口味相结合，这样才能在一个地方做得长久。
另外还要做品牌，可以先在当地做一家示范店，或是找到一家当地的正宗传承店，然后把这个店做成品牌，连带着这种特色小吃的文化传承，风俗习惯，原汁原味的散播到全国各地，我们如果要做中华特色小吃，就要记住这些小吃都是智慧的结晶，是文化的沉淀，认真经营了才会让我们的特色小吃更加红火。
以上内容来源自苗老太小吃培训官网：http://www.mltxcpx.com
